Dieta Keto si Laptele

Poate părea o întrebare de bază, dar este una pe care și-o pun mulți oameni.

De fapt, unii cred că este chiar interzis să consumi lapte în dieta keto.

Acest lucru se datorează faptului că ei cred că laptele conține zahăr și ar trebui să fie evitat.

În timp ce acest lucru este adevărat pentru produsele lactate integrale foarte procesate, laptele cu grăsime integrală nu conține zahăr adăugat și este o sursă excelentă de nutrienți.

Poti sa consumi lapte cu dieta keto?

Atâta timp cât provine de la vaci hrănite cu iarbă, laptele gras este compatibil cu keto și te poate ajuta să slăbești în cadrul dietei ketogenice.

Acest articol vă va oferi o imagine de ansamblu despre dacă puteți sau nu să beți lapte în dieta keto, precum și despre cum să il încorporați în dieta dumneavoastră.

Este laptele în regulă pe Keto?

Cel mai simplu răspuns este că puteți bea lapte în regim keto, dar numai dacă laptele provine de la vaci hrănite cu iarbă și nu are zaharuri adăugate (cum ar fi siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză).

Astfel de produse conțin toți nutrienții esențiali din lactatele cu grăsime integrală, în timp ce nu conțin carbohidrațiși fără zahăr adăugat.

Deși poate părea contradictoriu, lactoza este un tip de zahăr care poate fi utilizat cu ușurință de către oameni.

Există trei tipuri de zahăr: glucoza, fructoza și galactoza.

Lactoza este o formă de carbohidrat care aparține familiei „polizaharidelor” și este alcătuită din două molecule:glucoză și galactoză.

Lactoza este cel mai puțin dulce dintre toate zaharurile, ceea ce înseamnă că nu declanșează un răspuns la insulină la om.

În plus, lactaza este o enzimă responsabilă de digestia lactozei prin divizarea acestei dizaharide în monosacaride (glucoză și galactoză), care sunt apoiabsorbit în fluxul sanguin.

La om, nivelurile de lactază scad după înțărcare, iar la majoritatea adulților este aproape nedetectabilă.

Acest lucru înseamnă că majoritatea oamenilor au o capacitate limitată de a digera lactoza și că aceasta poate provoca disconfort gastro-intestinal, cum ar fi balonare, flatulență și diaree.

Cu toate acestea, unele persoane care se luptă cu digerarea lactatelor auintoleranța la lactoză.

Aceasta înseamnă că, deși organismul lor produce lactază, nu produce suficient pentru a digera moleculele de fructoză prezente în produsele lactate.

Dacă aveți intoleranță la lactoză, consumul de lapte poate duce la simptome neplăcute precum balonare , flatulență și diaree .

Lista alergiilor la lapte este lungă și include: lactose intoleranță, alergie la lactoză și alergie la proteinele din lapte (cazeină).

Cu toate acestea, acest articol se va concentra pe cei care pot bea lapte fără probleme.

Mulți oameni presupun că consumul de lapte de vacă nu este permis în dieta keto din cauza conținutului ridicat de carbohidrați.

Această afirmație este parțial adevărată: așa cum am menționat mai devreme, nivelurile ridicate delactoza poate provoca disconfort gastrointestinal și poate duce la balonare, flatulență și diaree.

Cu toate acestea, laptele care provine de la vaci hrănite cu iarbă este compatibil cu keto-compatibil.

Acest lucru se datorează faptului că acest tip de lapte nu conține zaharuri adăugate (cum ar fi siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză), care ridică nivelul de zahăr din sânge și declanșează un răspuns la insulină.

În plus, unele studii sugerează că laptele provenit de la vaci hrănite cu iarbă conține mai mulți nutrienți și este o sursă mai bună de proteine de înaltă calitate.

În plus, unii cred că conținutul de grăsime din produsele lactate le poate face prietenoase cu keto

Într-adevăr, un studiu efectuat pe șoareci a constatat că cei care au consumat lapte integral fermentat au avut niveluri mai ridicate de βHB plasmatică în comparație cușoareci care nu au consumat lapte fermentat.

Cu toate acestea, brânza și alte produse lactate conțin o concentrație ridicată de carbohidrați datorită lactozei sau zaharurilor adăugate (cum ar fi siropul de porumb), ceea ce poate duce la un răspuns insulinic după consum.

Prin urmare, este important de reținut că acest tip de alimente ar trebui să fie limitat în dieta ketogenică.

Prin urmare, ar trebui sătrebuie remarcat faptul că efectele laptelui de vacă (și de capră) asupra nivelului de cetonă din sânge sunt mici și pot varia în funcție de mai mulți factori, inclusiv dacă acizii grași sunt sau nu eliminați din produsele lactate.

În plus, unele persoane au raportat că au o intoleranță la produsele lactate.

Cu toate acestea, acest lucru nu este legat de intoleranța la lactoză, ci mai degrabă de o sensibilitate laproteine din lapte (cazeină).

În astfel de cazuri, singura soluție este adoptarea unei diete fără lactate.

Cu toate acestea, cei care pot bea lapte fără probleme îl pot găsi convenabil și ieftin.

Laptele Keto este acum disponibil în magazine, dar este scump și poate fi dificil de găsit. De asemenea, vă puteți prepara propriul lapte keto folosindurmătoarea rețetă.

Ingrediente necesare:

– Lapte la alegere (cele mai bune opțiuni sunt laptele integral sau smântâna, dar puteți folosi orice lapte aveți la dispoziție)

– Ingrediente opționale pentru aromă, dacă se dorește. (de exemplu, sare / scorțișoară / esență de vanilie etc.)

Etape de preparare: Se prepară cu lapte de vacă:

1. Turnați cantitatea necesarăde lapte într-o cratiță.

2. Se încălzește laptele până când începe să fiarbă (nu lăsați să fiarbă).

3. Lăsați laptele să se răcească timp de 5 minute și apoi turnați-l într-un borcan sau o cană care se poate închide ermetic

4. Puneți la frigider până se răcește, agitați bine și savurați! Se prepară cu migdale/coclapte:

1. Se toarnă cantitatea necesară de lapte într-o cratiță.

2. Se încălzește laptele până când începe să fiarbă (nu-l lăsați să dea în clocot).

3. Se ia de pe foc, se adaugă aroma/îndulcitorul preferat și se amestecă bine

4. Se lasă să se răcească, se toarnă într-un borcan sau într-o cană sigilabilă și se dă la recepentru câteva ore înainte de a le savura!